Käserei & Chees Stübli

Besuchen Sie uns in der Käserei Büel in Plaffeien oder im Chees Stübli im Migros Center in Düdingen

Beste Milch aus der Region

Mit grösster Sorgfalt gemolkene Milch, die unsere Lieferanten zweimal täglich in die Käserei liefern, werden Tag für Tag z.B. Gruyère AOP und Bergkäse „Schwarzsee“ hergestellt.

Ihre Käserei im Herzen der Alpen

In natürlicher Umgebung der Voralpenzone gelegen, führt der Käsermeister Yvan Aeby und sein Personal die Tradition der Verarbeitung der Milch zu Käse mit Enthusiasmus weiter.

Von Gruyère bis zu verschiedenen Fondue-Mischungen

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserer Käserei in Plaffeien und im Chees Stübli in Düdingen!

Fondue-Rezept

Wie bereitet man ein Fondue vor?

Fondue - Käserei Aeby - Plaffeien, Düdingen

Max. 1/3 vom Käsegewicht trockener Weisswein in das Fondue-Caquelon (Fondue-Pfanne) giessen, eine zerdrückte oder noch besser eine  fein geschnittene Knoblauchzehe  (Menge nach belieben) hinzufügen und das Ganze lauwarm erwärmen.

Den Käse hineingeben und langsam zum Kochen bringen; dabei ständig mit einer Kelle den Boden aufrühren.

Nach belieben Pfeffer und Kirsch hinzufügen. Sobald Ihr Fondue cremig ist, servieren Sie es, ohne das Köcheln zu unterbrechen. Anschliessend das Fondue regelmässig mit dem aufgespiessten Brotwürfel rühren.

„guten Appetit“


Wichtig:

Für's Vacherin-Fondue, im Gegensatz zu anderen Fondues, Temperatur von 50°C nicht überschreiten, weder bei der Zubereitung noch auf dem Tisch!


Wie geniesst man ein gutes Fondue:

Sobald das Caquelon auf den Tisch ist am besten auf einen regulierbaren Spirituskocher (oder eine andere Wärmequelle), wo es dauernd weiterköcheln kann. Dazu servieren Sie grosswürfelig geschnittenes Brot, ein Glas Wein oder einen kräftigen Schwarztee.

Beim Eintauchen der Brotwürfel in das Fondue mit dem Brot zwei- bis dreimal umrühren. So bleibt es gebunden und sämig bis zum Schluss, und Sie verhindern das Anbrennen.

Guten Appetit!


Zusammensetzung der verschiedenen Fondues:

Ausser den verschiedenen Käse enthält die Fonduemischung 2 gr Kartoffelstärke pro 100gr. Das Kräuterfondue enthält zusätzlich folgende Gewürze: Provencal-Kräuter, Paprika, Schnittlauch und Knoblauch.

Energie- und Nährwert:
*100 gr enthalten zirka:

  • 1035 KJ (245 Kcal)
  • Eiweiss 17 - 20 gr
  • Fett 17 - 20 gr
  • NaCl 0.8 -1.1 gr (Kochsalz)
  • Calcium
  • Phosphor



Zahlungsmöglichkeiten

Cheese Stübli Düdingen: Barzahlung, Maestrocard (EC), Kreditkarten, Postcard

Käserei Büel Plaffeien: Barzahlung


Praktische Informationen

Büel 50 1716 Plaffeien
Käsereistrasse 3 3186 Düdingen


Bestellinformationen

Versand erfolgt am nächsten Werktag mit Post PRIORITY (A-Post). Alle Produkte werden vakuumverpackt geliefert. Auf Anfrage auch ohne Vakuumverpackung erhältlich.

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