Seit dem Jahre 2003 sind auch die Milchproduzenten der Genossenschaften Niederried/ Oberschrot und Zollhaus/Plaffeien dazugestossen.
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Après un siècle de chemin en solitaire la société des producteurs de lait Planfayon - Bühl s'est associée en 1998 avec celle de Brünisried,
un village situé 5 Km plus au nord. La même année, les deux sociétés ont réalisé des grands investissements au niveau du bâtiment et installations.
Grâce à un outil de production moderne et performant, la fromagerie Bühl assure une qualité de ses produits spécialités élevée et constante tout en
préservant la recette traditionnelle.
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Laiterie Wengliswil |
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Der Weiler Wengliswil befindet sich auf halber Distanz der Strassenachse Alterswil und Plaffeien. Eine wunderschöne Region auf Gemeindegebiet Alterswil, die Hauptsächlich von der
Landwirtschaft inspiriert wird.
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L'entreprise en chiffres |
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Im Jahre 1995 wurde der Betrieb für die Emmentalerfabrikation auf dem neusten Stand gebracht.
Einen weiteren grossen Mut an Eigenständigkeit zeigten sich die Milchproduzenten im Jahre 2005 bei der Erweiterung der Käsekeller. |
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Zirka 70 Milchproduzenten liefern im Jahr rund 5,5 Mio Milch in die Käsereien Bühl und Wengliswil ein. 100 % der eingelieferten Milch wird zu Käse und Milchspezialitäten verarbeitet.
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La Qualité: "Une règle d'or" |
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L'entreprise porte une attention toute particulière à ses produits. Fabriqués dans le respect de la tradition,
puis soignés dans d'excellentes conditions, les produits se distinguent par une qualité incomparable :
Celle que l'on doit à un mode de fabrication ancestrale.
Dans une filière à dimension artisanale,
il est aisé de remonter jusqu'au premier maillon de la chaîne ce qui donne un contrôle parfait à chaque instant.
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Un concept de assurance de qualité basé sur ISO 9000 veille au maintien de la qualité et de la traçabilité des produits.
De surcroît, la production, la livraison, la réception et la transformation du lait sont soumises à un règlement de l'AOC du Gruyère très strict en la matière.
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La totalité des producteurs de lait font de la production intégrée (PI) sur leur exploitation.
Les troupeaux sont nourris avec de riches herbages dans un site naturel exceptionnel, où les variétés de graminées et
de fleures transmettent au lait le meilleur du terroir. Aucun affourragement de ensilage n'est autorisé, de même pour le jeune bétail.
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